CORNETTI ALLA CRESCENZA E RICOTTA

Domenica scorsa abbiamo fatto una super porchettata con amici e volendo preparare qualcosa di stuzzichevole come "antipasto", stuzzichino, ho voluto provare questa ricetta che mi ha sempre incuriosita e direi dall'ottimo risultato...Ho modificato un pò gli ingredienti...ecco la ricetta
300 gr di pasta sfoglia

100 gr di crescenza

50 gr di ricotta

100 gr di prosciutto a cubetti

2 tuorli

parmigiano

semi di sesamo

sale e pepe

Lavorate la crescenza con la ricotta e un tuorlo, aggiungere il prosciutto a cubetti e amalgamate bene il tutto...Insaporite con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe Ricavate dalla pasta sfoglia dei triangoli di 10 cm di base e 25 di altezza mettete una cucchiaiata di farcitura vicino alla base di ogni triangolo e, partendo dalla base, arrotolate la pasta sul ripieno. Curvate le estremità dei cornetti e sistemateli su una placca coperta di carta da forno...spennellateli con il tuorlo sbattuto con un pizzico di sale e cospargeteli con il sesamo, infornate a 200° per 25 minuti....Se volete dare un pò di gusto particolare, aggiungete nell'impasto del ripieno delle foglioline di timo, che io ho omesso dato che lo avevo finito..sarà per la prossima volta...
Potete sostituire la crescenza con provolone, scamorza, gruyer e mozzarella se volete un piatto filante o sostituirlo con stracchino, taleggio, brie, gorgonzola per un piatto più cremoso...Buon appetito!!!!