I Profumi di casa mia: ottobre 2009

29 ottobre 2009

Eccomi...

Ciao a tutte ragazze...non mi sono dimenticata di Voi...come potete vedere vengo sempre nei vostri blog a trovarvi è che il tempo è poco, a casa non ho la linea internet funzionante e non vedo l'ora di ripristinare la situazione dato che ho voglia di farvi vedere tutto ciò che in questo mese ho preparato...ci sono delle torte in corso per ben 4 compleanni tra cui quello anche del mio bimbo che compie la bellezza di 2 anni al 12 novembre...mille idee per la testa sul da farsi speriamo che da queste esca qualcosa di carino.....oggi mi metto alla preparazione di una torta per il compleanno della mamma che sarà domani e volete sapere cosa ho in mente di fare? una torta con crema e ricoperta di torrone...na delizia solo a vederla..poi ci sarà quella del babbo, dello zio (su richiesta) e in fine la torta delle torte quella del mio pargoletto (tanto studiata e alla fine vedremo cosa uscirà)!!!!
Beh ora sto rubando un pò di tempo al lavoro..vi abbraccio tutte forti e aspettatemi che ho molte cose da farvi vedere...

CIAOOOOOOOOOOOOO A TUTTE!!!!!!

BACIIIIIII !!!!!!

6 ottobre 2009

CORNETTI ALLA CRESCENZA E RICOTTA

Domenica scorsa abbiamo fatto una super porchettata con amici e volendo preparare qualcosa di stuzzichevole come "antipasto", stuzzichino, ho voluto provare questa ricetta che mi ha sempre incuriosita e direi dall'ottimo risultato...Ho modificato un pò gli ingredienti...ecco la ricetta
300 gr di pasta sfoglia

100 gr di crescenza

50 gr di ricotta

100 gr di prosciutto a cubetti

2 tuorli

parmigiano

semi di sesamo

sale e pepe

Lavorate la crescenza con la ricotta e un tuorlo, aggiungere il prosciutto a cubetti e amalgamate bene il tutto...Insaporite con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe Ricavate dalla pasta sfoglia dei triangoli di 10 cm di base e 25 di altezza mettete una cucchiaiata di farcitura vicino alla base di ogni triangolo e, partendo dalla base, arrotolate la pasta sul ripieno. Curvate le estremità dei cornetti e sistemateli su una placca coperta di carta da forno...spennellateli con il tuorlo sbattuto con un pizzico di sale e cospargeteli con il sesamo, infornate a 200° per 25 minuti....Se volete dare un pò di gusto particolare, aggiungete nell'impasto del ripieno delle foglioline di timo, che io ho omesso dato che lo avevo finito..sarà per la prossima volta...

Potete sostituire la crescenza con provolone, scamorza, gruyer e mozzarella se volete un piatto filante o sostituirlo con stracchino, taleggio, brie, gorgonzola per un piatto più cremoso...Buon appetito!!!!

PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa ricetta l'ho vista sulla rivista Più cucina, e appena l'ho vista mi sono subito innamorata...era una vita che volevo farli, per dire la verità ci avevo già provato, ma con scarso risultato...Vi propongo la ricetta integra,stranamente non modificata da me, anche se la prossima volta abbondo un pò più di zucchero, dato che a mio parere e visto il risultato c'è ne voleva ancora un pò...

vedete voi...

Ingredienti:

400 gr di farina 00

150 gr di Farina Manitoba

60 gr di zucchero

30 gr di burro morbido

80 gr di yogurt magro

60 gr di latte

25 gr di lievito di birra

sale q.b

acqua q.b.

100 gr gocce di cioccolato

Ho messo nell'impastatrice, le farine setacciate con il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente, e ho lasciato il tutto fermentare al caldo per 30 minuti...Trascorso tale tempo ho unito lo yogurt, lo zucchero e acqua qb per ottenere un impasto morbido.Ho unito il burro morbido a temperatura ambiente, il sale e lavorato l'impasto fino ad ottenere un impasto consistente..lasciato lievitare in forno caldo per 90 minuti, fino al raddoppio..Poi ho ripreso l'impasto e aggiunto le gocce di cioccolato, ho diviso in pezzi da 60/70 gr, fatto delle pieghe del tipo 2, e lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio...Infornato a forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti....