SCHIACCIATA CON I PEPERONI

Ingredienti:

4 sfoglie di pane carasau

4 peperoni

400 gr di mozzarella di bufala

4 olive verdi

4 olive nere

un rametto di rosmarino

uno spicchio d'aglio

olio evo

sale q. b.

Tagliate la mozzarella a fettine sottili e lasciatela sgocciolare in uno scolapasta.

Abbrustolite i peperoni nel forno girandoli su tutti i lati, spellateli, eliminate semi e filamenti e riduceteli a falde e conditeli con un filo d'olio gli aghi di rosmarino tritati, sale e lo spicchio d'aglio tritato.

Tagliate a pezzetti le olive, mettete due sfoglie di pane su due ampi quadrati di alluminio sulla placca del forno, conditele dividendovi metà mozzarella, peperoni e olive, coprite con altre due sfoglie di pane e completate con gli ingredienti rimasti.

Chiudete bene a cartoccio il foglio di alluminio e infornate a 200° per 15 minuti.