LA MANDORLATA

Dovevo preparare un dolce, per festeggiare domani il mio 29° compleanno con i miei colleghi di lavoro...per cui ho deciso di fare questo dolce che adoro e che fa sempre far bella figura in quanto ha un gusto eccezionale....

Ingredienti per l'impasto:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

1 bustina di lievito

sale q.b.

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

1 uovo

100 gr di zucchero

70 gr di mandorle

100 gr di amaretti

gocce di cioccolato

Preparare il ripieno, sbriciolando gli amaretti con le mani in una ciotola e riunire tutti gli ingredienti per il ripieno, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola setacciare la farina ed aggiungere il lievito, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti ed impastare con cura tutto, infine aggiungere l'uovo..il composto risulterà alquanto sbricioloso, non preoccupatevi..dividete il composto in due parti e sbriciolarne una parte in una teglia imburrata e infarinata bene con del pan grattato, in modo da coprire bene il fondo della teglia, a questo punto versare il ripieno e livellarlo bene ed infine ricoprire con l'altra parte di impasto sempre sbriciolandolo con le mani...Infornare a forno pre-riscaldato per 30/35 minuti a 180°. Servire con zucchero a velo