FUGASSA VENETA

L'altro giorno girovagavo tra i vostri blog, quando mi sono imbattutta in questa ricetta della tipica fugassa veneta di Morena che mi ha subito colpito...ho guardato se avevo tutti gli ingredienti e via subito all'opera...ho seguito tutto alla lettara e devo dire che ne è uscita una fugassa meravigliosa, da un profumo inconfondibile e di una morbidezza unica...la ricetta la trovate qui, dalla carissima Morena...

L'ho preparata per oggi 1° Aprile che è il mio compleanno...eh si sono arrivata alla soglia dei trenta e volevo festeggiarlo anche con Voi ...ecco questa è la fetta che è rimasta della fugassa...

...in forno sto finendo di cuocere la pastiera napoletana preparata per questa sera...ricetta e foto ve la farò vedere domani...

...poi sabato via a un altro dolcetto per festeggiare con gli amici...

VELLUTATA DI ZUCCA CON GAMBERI

..QUESTO è DAVVERO UN PIATTO SFIZIOSO...PUò ESSERE MANGIATO SIA COME ANTIPASTO CHE COME PRIMO PIATTO....IO LA PRIMA VOLTA CHE L'HO MANGIATO L'HO ASSAGIATO AD UNA HOSTERIA QUI NELLA MIA ZONA E ME L'HANNO SERVITA COME ANTIPASTO..MA SECONDO ME NON GUASTEREBBE SE PASSASSE ANCHE COME PRIMO....E' UNA RICETTINA DAVVERO FACILE FACILE MA GUSTOSA...

BISOGNA METTERE IN UNA PENTOLA DELLA CIPPOLLA

CON UN Pò D'OLIO EVO E FARLA SOFFRIGGERE UN POCHINO...AGGIUNGERE POI DELLA ZUCCA

A CUBETTI CON DELL'ACQUA E FAR BOLLIRE IL TUTTO FINO

A QUANDO LA ZUCCA E BELLA MORBIDA

PASSARE IL TUTTO CON UN MIXER AD IMMERSIONE E

TENERE AL CALDUCCIO...POTETE ACCOMPAGNARLA

CON DEI GAMBERI LESSI COME LI HANNO SERVITI

A ME NELL'HOSTERIA...MA IO HO VOLUTO DARE UN SAPORE IN PIù

PER CUI HO PASSATO I GAMBERI CON DEL PANGRATTATO

CON GRANA OLIO EVO E PREZZEMOLO E FATTI SALTARE IN PADELLA

A FUOCO LENTO LENTO FINCHè NON SI SONO BEN CUCINATI..

..PREPARATO DEL PANE DA TOAST TAGLIATO A DADINI

PASSATO IN PADELLA CON OLIO E AGLIO..

PREPARATE IL PIATTO ED ECCOLO PRONTO...

A ME è PIACIUTO TANTISSIMO... DITEMI VOI COSA NE PENSATE..

CIAO E BUONA PASQUETTA A TUTTI...

BACI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

...PROVATE PER CREDERE..

CODA DI ROSPO E GAMBERI ALL'ACQUAPAZZA

Rieccomi qui e dopo tanta latitanza dovuta a impegni vari sono ritornata tra voi.....parto subito con un piatto fresco fresco appena sfornato o meglio spadellato....stamattina ho preso un pò di pesce fresco direttamente al mercato e stasera subito ai fornelli...questo è uno dei piatti che ho preparato per la cena di questa sera, gli altri ve li farò vedere nei prossimi post....allora andiamo alla ricetta..

una coda di rospo di circa 1 kg

12 code di gambero sgusciate a crudo

12 pomodorini

2 cipollotti

1 o 2 zucchine

1 peperone rosso

vino bianco secco

olio evo

sale e pepe

Riducete la coda di rospo a medaglioni, il peperoni a quadretti, i cipollotti a fettine e i pomodorini a metà.

Raccogliete il tutto in una casseruola, aggiungete anche le code di gambero un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, 4 cucchiaiate di olio evo e un goccio di vino bianco.

Incoperchiate e portate sul fuoco moderato e, al bollore, calcolate 6 minuti e poi unite la zucchina tagliata a rondelle sottili, e proseguite la cottura per circa 20 minuti.

aggiustate se serve di sale e pepe e servite ben caldo.....

...buon appetito

IL MIO PRIMO BLOG COMPLEANNO

Ciao a tutti, sono ritornata tra voi con il mio Primo Blog Compleanno....

e non credevo propio di riuscirci dato che tutto è iniziato un pò per gioco e

un pò per raccogliere tutto ciò che ogni giorno mi passa

per la testa di fare..... se ci sono riuscita

questo è anche grazie a voi

che mi seguite sempre....

.... aspettatemi che ho qualcosina di buono da farvi vedere

...ciao a presto!!!!

Eccomi di nuovo qui.....e premio

Ciao a tutti ..

no non mi sono dimenticata di Voi...tempo di postare qualcosa ultimamente scarseggia anche se di cose buone ne ho fatte davvero diverse...

ho il tempo per sbirciare quello che fate voi e di commentare il più possibile...settimana scorsa è stata terribile

con il bimbo con la febbre a 39 per tutta la settimana

e io adesso ho i residui di un week end da paura..comunque

rialziamoci un pochino e internet connessione permettendo

cercherò di farmi viva più spesso ...perdonatemi ma comunque sono

sempre presente girovago tra di voi molto spesso...

così ne approfitto per postare il simpaticissimo award che mi hanno dato

Luca &Sabrina che ringrazio di cuore....

FRITELLE RIPIENE (FRITOE VENESIANE CO A CREMA)

Queste sono le classiche fritelle ripiene, che preparo a casa mia quando arriva il carnevale, le potete farcire con la crema che preferite...io amo lo zabaione, anche se effettivamente non l'ho mai fatto in vita mia, mi sono sempre soffermata alla crema pasticcera, questa volta ho voluto provarle con la crema di ricotta, la quale può essere sostituita anche con del mascarpone...

a voi la scelta dipende molto dai gusti personali...

Io qui ho fatto metà dose con 4 uova.

Per le frittelle (circa 80)

250 gr. di latte

250 gr. di acqua

10 gr. di sale

200 gr. di burro

300 gr. di farina 00

8/9 di uova

150 gr. di zucchero a velo

200 gr di uvetta

un pizzico di lievito (facoltativo)

Per la cremadi ricotta:
500 gr. di ricotta

350 gr. di panna montata
200 gr. di zucchero
4 tuorli d’uovo
qualche goccia di fiori d'arancio

o

Per la crema mascarpone:

500 gr. di mascarpone

350 gr. di panna montata

200 gr. di zucchero

4 tuorli d’uovo

1 bacca di vaniglia

Procedimento:

Fare le frittelle mettendo a bollire l’acqua, il latte, il burro e il sale. Quando bolle versare la farina e mescolare per un minuto. Attendere 15 minuti aggiungere lo zucchero e iniziare ad incorporare le uova una alla volta, mescolando con la planetaria o in alternativa con delle fruste elettriche. Aggiungete l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida o anche con un pochino di rum.

Friggerle in olio di girasole a 180/190°C.

Fare la crema di ricotta o mascarpone:

montare la panna mescolare per qualche minuto il mascarpone o la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la bacca di vaniglia o i fiori d'arancio, incorporare la panna delicatamente. Con un sacco a poches riempire le frittelle, spolverarle di zucchero a velo e servirle.

TORTINO DI CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO

Ingredienti per 8 persone:

200 g di cioccolato fondente tritato

200 g di burro

160 g di zucchero semolato

4 uova 40 g di farina 2 cucchiai di cannella

Procedimento:

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lo zucchero semolato facendo attenzione a non far sobbollire l’acqua oppure fatelo sciogliere nel microonde per 1.5 minuti

Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto

omogeneo e fatelo raffreddare.

Nel frattempo imburrate ed infarinate con la massima cura 8 stampini

monoporzione di alluminio usa e getta.

Prendete la ciotola con il composto al cioccolato ed unitevi le uova

una alla volta mescolando con una frusta a mano accuratamente.

Incorporatevi la farina setacciata tutta insieme, la cannella (se la gradite)

sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi.

Con un mestolo distribuite l’impasto in ciascuno degli stampini lasciando

circa un dito dal bordo, poi copriteli con un foglio di alluminio

e poneteli nel congelatore a raffreddare per almeno 4 ore.

Estraeteli dal freezer e cuoceteli direttamente nel forno già caldo

a 220° per circa 18/20 minuti

Non superate questo tempo di cottura altrimenti i tortini non avranno il cuore morbido.

Ecco qui il cuore mobido e caldo al cioccolato..io questa volta li ho accompagnati con della panna montata..ma sono ottimi anche con una base di cioccolato bianco fuso

Per chi è goloso come me del cioccolato fondente, lo consiglio più che mai...ha un cuore fantastico!!!!!!!!!

provatelo