Eccomi...

Ciao a tutte ragazze...non mi sono dimenticata di Voi...come potete vedere vengo sempre nei vostri blog a trovarvi è che il tempo è poco, a casa non ho la linea internet funzionante e non vedo l'ora di ripristinare la situazione dato che ho voglia di farvi vedere tutto ciò che in questo mese ho preparato...ci sono delle torte in corso per ben 4 compleanni tra cui quello anche del mio bimbo che compie la bellezza di 2 anni al 12 novembre...mille idee per la testa sul da farsi speriamo che da queste esca qualcosa di carino.....oggi mi metto alla preparazione di una torta per il compleanno della mamma che sarà domani e volete sapere cosa ho in mente di fare? una torta con crema e ricoperta di torrone...na delizia solo a vederla..poi ci sarà quella del babbo, dello zio (su richiesta) e in fine la torta delle torte quella del mio pargoletto (tanto studiata e alla fine vedremo cosa uscirà)!!!!
Beh ora sto rubando un pò di tempo al lavoro..vi abbraccio tutte forti e aspettatemi che ho molte cose da farvi vedere...

CIAOOOOOOOOOOOOO A TUTTE!!!!!!

BACIIIIIII !!!!!!

CORNETTI ALLA CRESCENZA E RICOTTA

Domenica scorsa abbiamo fatto una super porchettata con amici e volendo preparare qualcosa di stuzzichevole come "antipasto", stuzzichino, ho voluto provare questa ricetta che mi ha sempre incuriosita e direi dall'ottimo risultato...Ho modificato un pò gli ingredienti...ecco la ricetta
300 gr di pasta sfoglia

100 gr di crescenza

50 gr di ricotta

100 gr di prosciutto a cubetti

2 tuorli

parmigiano

semi di sesamo

sale e pepe

Lavorate la crescenza con la ricotta e un tuorlo, aggiungere il prosciutto a cubetti e amalgamate bene il tutto...Insaporite con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe Ricavate dalla pasta sfoglia dei triangoli di 10 cm di base e 25 di altezza mettete una cucchiaiata di farcitura vicino alla base di ogni triangolo e, partendo dalla base, arrotolate la pasta sul ripieno. Curvate le estremità dei cornetti e sistemateli su una placca coperta di carta da forno...spennellateli con il tuorlo sbattuto con un pizzico di sale e cospargeteli con il sesamo, infornate a 200° per 25 minuti....Se volete dare un pò di gusto particolare, aggiungete nell'impasto del ripieno delle foglioline di timo, che io ho omesso dato che lo avevo finito..sarà per la prossima volta...
Potete sostituire la crescenza con provolone, scamorza, gruyer e mozzarella se volete un piatto filante o sostituirlo con stracchino, taleggio, brie, gorgonzola per un piatto più cremoso...Buon appetito!!!!

PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa ricetta l'ho vista sulla rivista Più cucina, e appena l'ho vista mi sono subito innamorata...era una vita che volevo farli, per dire la verità ci avevo già provato, ma con scarso risultato...Vi propongo la ricetta integra,stranamente non modificata da me, anche se la prossima volta abbondo un pò più di zucchero, dato che a mio parere e visto il risultato c'è ne voleva ancora un pò...

vedete voi...

Ingredienti:

400 gr di farina 00

150 gr di Farina Manitoba

60 gr di zucchero

30 gr di burro morbido

80 gr di yogurt magro

60 gr di latte

25 gr di lievito di birra

sale q.b

acqua q.b.

100 gr gocce di cioccolato

Ho messo nell'impastatrice, le farine setacciate con il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente, e ho lasciato il tutto fermentare al caldo per 30 minuti...Trascorso tale tempo ho unito lo yogurt, lo zucchero e acqua qb per ottenere un impasto morbido.Ho unito il burro morbido a temperatura ambiente, il sale e lavorato l'impasto fino ad ottenere un impasto consistente..lasciato lievitare in forno caldo per 90 minuti, fino al raddoppio..Poi ho ripreso l'impasto e aggiunto le gocce di cioccolato, ho diviso in pezzi da 60/70 gr, fatto delle pieghe del tipo 2, e lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio...Infornato a forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti....

NUOVO PREMIO

Eccomi qui, sono passata oggi dalla carissima Maurina a ritirare il mio premio...grazie...

Le regole per ritiralo sono semplici:

dire chi te l'ha donato

e dire 10 persone a chi lo vuoi donare...

Ecco linko qui sotto le persone a cui ho voluto donarlo, come segno di amicizia ....grazie ragazze....

Milla - Fiorella & Francesca - Daniela - Imma - Sarah - Laura - Tania - Federica- Marifra - Stellabianca

ROTOLO PANNA E FRAGOLE

INGREDIENTI
3 uova

125 gr. di farina 00
125gr. di zucchero

60 gr. di olio di mais

una fialetta di vaniglia

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per il ripieno:

250 ml di panna da montare

4 cucchiaiate di marmellata di fragole

Bisogna sbattere per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.Unire il bicarbonato e la farina setacciata a pioggia, incorporandola un pò alla volta con un cucchiaio con movimenti verticali per evitare di smontare le uova. Aggiungere l'olio con movimenti molto delicati.Rivestire una lastra da forno (40x30 circa) con della carta forno, versare il composto ed infornare ad una temperatura impostata a 160 gradi ma quando il forno avrà' raggiunto gli 80 C'
Cuocere per circa 15 minuti stando attente a non far colorare troppo la superficie

Per il ripieno montate a neve ben ferma la panna e poi aggiungete le cucchiaiate di marmellata e rimescolate bene con le fruste elettriche per amalgamare il tutto senza far smontare il composto.

Sfornate e capovolgete su uno strofinaccio umido.Staccate la carta forno e con molta delicatezza rigirate sul panno facendo in modo che la parte a contatto con la carta forno e priva di pellicina risulti essere la parte esterna.
Tagliate per lungo il rettangolo ricavandone 2 da 40x15 cm.trasferite su pellicola, spalmate il ripieno e arrotolate aiutandovi con la pellicola e dando la forma di 2 salamini.Riponete dentro il frizer per almeno 2 ore.Togliere la pellicola e arrotolare su una superficie coperta da zucchero a velo.Tagliare a fettine e servire.

INSALATA DI PIOVRA

Questa è una ricettina che ho fatto ancora ad agosto...

Ma è buona anche in questa stagione, servita tiepida...
occorre una bella piovra, mazzancolle,patate, pomodorini, sedano, aceto balsamico olio evo sale e pepe in grani
Ho messo in una capiente pentola la piovra e fatta bollire per circa 50 minuti, con l'aggiunta nell'acqua di un pò di aceto balsamico e pezzi di sedano per dare più gusto al tutto...al termine dei 50 minuti ho aggiunto le mazzancolle e fatte bollire per alcuni minuti...nel frattempo ho lessato le patate e poi appena si sono raffreddate leggermente, le ho tagliate a pezzi, come anche i pomodorini e il sedano, ho messo il tutto in una terrina capiente assieme alle mazzancolle e alla piovra tagliata a pezzi, condito con olio evo e pepe nero e bianco.....

BICCHIERINI ALL'ULTIMO MINUTO....

Ecco cosa sono riuscita a preparare all'ultimo minuto....siamo stati invitati a cena da degli amici e volevo portare dei bicchierini così all'ultimo minuto apro il frigo e cerco di vedere cosa più posso accostare per preparare dei bicchierini fuori dal solito e veloci così ho preparato questi con:
200 gr di ricotta lavorata con una forchetta,50 gr o qualcosa in più di panna, un vasetto di yogurt muller al gusto di lampone e arancia, qualche cucchiaino di miele di acacia (qui sono andata ad occhio con le dosi come tutto dal resto) e così ho iniziato ad assemblare i bicchierini ho messo un primo strato di yogurt, un secondo strato di panna e ricotta poi un cucchiaino di miele e poi ho decorato con la ricotta e panna a ciuffetto....
....è stata un'invenzione all'ultimo minuto molto gradita...

Gli altri invece ho preparato una crema alla vaniglia e una al cioccolato, alternadola e con l'aggiunta di gocce di cioccolato per terminare...