ARANCIE GLASSATE

Questa è una cosina veloce che ho preparato per l'ultimo dell'anno...non richiede molto tempo, è una cosa d'effetto molto gradita...bisogna prendere dei spicchi d'arancia o di mandarino e passarli nel cioccolato fondente fuso e poi prima che si raffreddino bisogna cospargeli di granella di nocciola...

provatele perchè sono davvero buone....

Tris di pesce con Capesante con salsa allo zafferano

Questo è uno dei tanti piatti di pesce che ho preparato in questi giorni...un pò alla volta ve li farò vedere tutti....iniziamo con questo bel tris di pesce su cui però mi soffermerò di più sulle capesante...

Ecco cosa occorre:

½ tazza di farina - 2 cucchiaini di sale aromatizzato - ½ cucchiaino di origano secco

2 cucchiai di pepe - capesante lavate e asciugate - 2 cucchiai di olio di oliva

4 cucchiai di prezzemolo fresco

In una terrina mescolate la farina, il sale, l’origano, il prezzemolo e il pepe. Infarinate bene le capesante con questo composto su tutti i lati.Mettete l’olio in una padella a fuoco vivace e cuocete 4 capesante alla volta (circa 2 minuti per parte). Toglietele dalla padella e sistematele in un piatto nel forno, per tenerle al caldo fino al momento di servirle.

Salsa allo zafferano:

½ tazza di scalogno tritato finemente - ½ tazza di vino bianco secco - 2 cucchiai di panna

2 cucchiai di burro freddo a pezzettini - 1 pizzico di stimmi di zafferano - Succo di limone

In una padella mettete lo scalogno e il vino bianco. Fate restringere a 2 cucchiai, aggiungete lo zafferano e 2 cucchiai di panna. Mettete a fuoco vivace e aggiungete il burro un pezzetto alla volta, solo quando il precedente si è completamente sciolto, mescolando continuamente. Non deve mai arrivare a bollore. Versate il sale e il pepe bianco a piacere.

Quando arriva il momento di servire accompagnate le capesante con la salsa allo zafferano...

La salsa risulta essere una salsina dal gusto particolare, forse non amabile da tutti i palati...provatela e poi mi dite cosa ne pensate voi...

Il piatto l'ho concluso accompagnandolo con delle mazzancolle gratinate, preparate mescolando del prezzemolo , del pangrattato, aglio, grana, olio evo e infarinando le mazzancolle con l'impasto preparato e cucinate su una padella antiaderente da ambo i lati infilate su uno stuzzicadenti...

Poi ho preparato della polentina gialla morbida accompagnata con delle "schiette" fritte che sarebbero delle mazzancolle minuscole...

Ed ecco il mio piatto pronto....

TRONCHETTO DI NATALE

Anche questo è un dolcetto natalizio postato in ritardo, ma durante le feste tra una cosa e l'altra non avevo mai tempo...comunque ve lo faccio vedere lo stesso...

Per il rotolo ho seguito la mia solita ricetta che trovate qui....farcita con una crema preparata con 200 gr di panna montata, un tubetto di latte condensato da 175 gr circa, nutella 200 gr, ricoperta di ganache al cioccolato e ricoperta nuovamente, dato che l'effetto che era uscito non mi piaceva, con della panna montata aromatizzata con del cacao

L'ho decorato poi con dei pini che avevo fatto il giorno precedente, prendendo dei coni gelato e decorandoli a ciufetti con della ghiaccia verde...

...è questo è il risultato !!!!

se lo sono pappato tutto...

ciao alla prossima...

TRENINO NATALIZIO DI BISCOTTI

OOH eccomi qui dopo una lunga assenza, di tempo ne ho poco anche ora e anche se in ritardo vi faccio vedere alcune cosette che avevo preparato per natale...questo è il trenino natalizio di biscotti che ho preparato per il giorno di Natale da portare a casa della suocera dato che c'erano anche i nipoti di mio marito...E' piaciuto un sacco al mio piccolino e pure anche ai nipotini, per non dire degli adulti.... sono dei semplici biscotti campiello assemblati con glassa al cioccolato e decorati con ghiaccia colorata e caramelle varie e cioccolatini a forma di Babbo Natale...mi sono divertita molto a farlo anche se ho abbastanza improvvisato e non è stato facilissimo assemblare i biscotti .... i vagoni poi li ho terminati fissando delle caramelle rotonde gommose alle estremità per fare le ruote e riempiti di caramelle varie.... ci ho incollato pure altri biscotti a forma di pupazzo di neve, albero di natale e stella cometa fatti con la canella e decorati sempre con ghiaccia bianca.... infine li ho cosparsi di zucchero a velo (anche se la foto a questo punto l'ho dimenticata di fare) tipo neve....

che ne dite, vi piace come idea?

BUONA BEFANA A TUTTI....

ECCOMI DI NUOVO QUI TRA VOI, DOPO SETTIMANE PASSATE TRA I FORNELLI TRA UNA PREPARAZIONE E L'ALTRA, DOPO UNA SETTIMANA DI RIPOSO PASSATA ESCLUSIVAMENTE CON IL MIO PICCOLINO E IL MIO MARITINO, HO RIPRESO IL SOLITO TRAN TRAN E QUINDI RIECCOMI TRA VOI AD AUGURARVI INANZITUTTO UN BUON ANNO ANCHE SE IN RITARDO E UNA BUONA BEFANA A TUTTI...ARRIVA L'EPIFANIA E TUTTE LE FESTE PORTA VIA....

ci rivediamo presto

ciaoooooo

AUGURIIIIIIIIII

Visto il periodo natalizio alle porte, non ho molto tempo per postare qualcosa, anche se di cose in questi giorni ne ho fatte parecchie...ve le farò vedere dopo le feste....intanto per non prendermi in ritardo vi faccio i migliori auguri di un sereno Natale e felice 2010...visto i periodi di crisi che ci sono in giro spero che l'anno nuovo porti qualcosa di più sereno per tutti!!!!!

A presto...

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito

100 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

200 ml di latte fresco

100 gr di burro o 80 gr di olio di semi

80 gr di gocce di cioccolato

Setacciare in una ciotola la farina assieme al lievito, unire lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare.

In un'altra ciotola rompere l'uovo e sbatterlo con una forchetta, unire a filo il latte, il burro fuso e intiepidito oppure l'olio, e continuate a mescolare con una frusta da cucina.

Fare un foro al centro della farina e mettervi l'impasto liquido. Mescolare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. L'impasto dovrà essere bello lucido e colare . Unire le gocce di cioccolato e rimescolare con un cucchiaio.

Disporre gli stampini su una teglia da forno e riempirli con l'impasto per 1/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano solitamente 12 muffins.

Cuocere a forno pre-riscaldato a 200° per 20 minuti.

Io in questa ricetta ho messo l'olio, in quanto risultano essere più alti e più morbidi.

Poi prima di infornarli li ho cosparsi di granella di zucchero.....

Ciao buon fine settimana.....